Columbia Beach Resort Hosts Decadent Dinner to Debut New Concept for Gourmet Restaurant, Bacchus

Press Releases

Het vijfsterren resort, beroemd om zijn unieke vorm van ingetogen luxe en gastvrijheid met een hart, heeft zijn bekende restaurant Bacchus Restaurant heropend voor het nieuwe seizoen met een opnieuw ontworpen menu dat klaar is om te verrassen.

Columbia Beach Resort is vereerd om op donderdag 29 juni vooraanstaande professionals uit het medialandschap van Cyprus te hebben verwelkomd voor een decadent diner in Bacchus Restaurant ter gelegenheid van de lancering van het herziene menuconcept.

Omarmd door een geurige, zelf gekweekte kruidentuin, onder pastelkleurige, zomerse zonsondergangen, en omgeven door het sprankelende 80 meter lange lagunezwembad en laagbouw chalets met terracotta daken die het resort vormen, kwamen ongeveer 30 mediaprofessionals samen in het gastronomische restaurant van het resort voor een elegant cocktailontvangst, gevolgd door een weelderige zeven-gangen culinaire belevenis.

Onberispelijke witte tafelkleden versierd met elegante bloemstukken in zachte tinten die op gasten wachtten, naast individuele kleine boeketten waarvan de bloemblaadjes waren gestempeld met een 'dank je wel', allemaal met dank aan Speaking Roses.

Het begin van de avond werd muzikaal begeleid door de keuze van zachte en zielvolle deuntjes van de DJ en gasten werden uitgenodigd om als eerste een glas heldere en sprankelende Franciacorta Brut DOCG Marchese Antinori Cuvée Royale te proeven, samen met een trio van hapjes, waaronder rijstpuffs met eierkuit en Griekse bottarga, Furikake Shari met umeboshi coquille en ikura kaviaar, en runder tartaar met verse zwarte truffels.

Aangevoerd en ontworpen door de zeer ervaren en gepassioneerde Executive Chef van het resort, Polis Papageorgiou, wordt het nieuwe concept van Bacchus ondersteund door de pijlers van de hedendaagse Europese keuken en tradities, getransformeerd door de inspiratie en knowhow van Chef Polis.

Gesterkt door zijn uitgebreide opleiding in een unieke verzameling internationale met Michelin-sterren bekroonde restaurants, en zijn ervaring opgedaan door samen te werken met chefs van internationale faam, waaronder Ayden Byrne en Gordon Ramsey, is Chef Polis enthousiast om zijn oprechte genegenheid voor de culinaire kunsten te delen met de gasten van Columbia Beach Resort.

Geserveerd door uitzonderlijk professioneel en discreet wachtend personeel, werden de smaakpapillen van de gasten eerst geprikkeld door een delicate garnalen 'enveloppe' met Harenga kaviaar en edamame, gevolgd door aardse bietencake met lichte tofu crème, pittige mierikswortel en verfrissend açai sorbet.

Voor het derde gerecht genoten de gasten van koolrabi 'ravioli' met erwten en erwtenscheuten, en een heldere, citroeninfusie om af te sluiten. Fluweelzachte truffel volgde met een weelderige collectie van celeriac texturen, subtiel zoete pijnboompit praliné en zijdezachte champignonsaus. Perfect bereid, werd zacht hert geserveerd naast watermeloen radijs, pastinaak texturen en een lichte cranberry jus.

Het dessertgedeelte van het culinaire avontuur begon met een zoete en zure frambozen sorbet bedekt met geurend champagneschuim. Tot slot, om af te sluiten, genoten gasten van een chocolade- en koffiemousse met dulce glazuur, mangosorbet en appelbloesem. Elk gerecht werd begeleid door een zorgvuldig gekozen wijnarrangement, met dank aan de resident sommelier en Assistant Restaurant Manager van het resort, Aliki Nearchou, die elk beschreef terwijl ze werden ingeschonken. Over de lancering van het nieuwe menuconcept deelde Chef Polis: 'Een deel van vooruitgang boeken in nieuwe gebieden is het omarmen van verschillende elementen en ze in een onconventionele en onverwachte samenwerking te verenigen, dus het is helemaal niet ongebruikelijk voor mij om inspiratie te putten uit verschillende culinaire nuances.' Ondertussen zei de Marketing Manager van Columbia Beach Resort, Anthea Vikis: 'Bacchus vertegenwoordigt een zeer begeerde eetervaring, nagestreefd door zowel gasten als lokale inwoners. Als zodanig was het belangrijk om de gelegenheid van de lancering van het nieuwe menuconcept op een manier te markeren die past bij de inherente elegantie, inspiratie en avant-garde aard van Bacchus.' Tot slot legde mevrouw Vikis uit: 'Columbia Beach Resort staat al lang bekend om zijn gastvrijheid met een hart, en vanavond was geen uitzondering. Wij zijn enorm dankbaar aan onze gasten die vanavond bij ons zijn gekomen om een uniek element toe te voegen aan deze speciale gelegenheid, maar ook aan ons team van koks en bedienend personeel: de passie, panache en oprechte zorg zijn niet onopgemerkt gebleven. We kijken ernaar uit om gasten van dichtbij en ver in de komende dagen, weken en maanden te mogen verwelkomen!'