Columbia Beach Resort Ospita una Cena Decadente per Debuttare il Nuovo Concetto del Ristorante Gourmet, Bacchus

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Il resort a cinque stelle, famoso per il suo unico stile di lusso sobrio e ospitalità autentica, ha riaperto il suo celebre ristorante Bacchus per la nuova stagione con un menu ridisegnato pronto a deliziare.

Columbia Beach Resort è onorato di aver accolto eminenti professionisti del panorama mediatico di Cipro giovedì 29 giugno per godere di una cena decadente al ristorante Bacchus in occasione del lancio del nuovo concetto del menu ridisegnato.

Avvolti da un profumato giardino di erbe autoctone, sotto i cieli estivi color pastello, e incorniciati dalla scintillante piscina laguna lunga 80 metri e dalle basse suite chalet con tetti in terracotta che compongono il resort, circa 30 professionisti dei media si sono riuniti nel ristorante gourmet del resort per un elegante cocktail di benvenuto, seguito da un sontuoso viaggio culinario di sette portate.

Tovaglioli bianchi immacolati adornati da eleganti centrotavola floreali in tonalità di rosato, pesca e malva attendevano gli ospiti, accanto a piccoli bouquet individuali, i petali dei quali erano timbrati con un 'grazie', tutti offerti da Speaking Roses.

Iniziata la serata con musica soft e soulful selezionata dal DJ, gli ospiti sono stati invitati a gustare un bicchiere del luminoso e frizzante Franciacorta Brut DOCG Marchese Antinori Cuvée Royale insieme a un trio di stuzzichini, tra cui croccanti coni di riso con passata di uova di pesce e bottarga greca, Furikake Shari con capesante e caviale ikura, e tartare di manzo con freschi tartufi neri.

Guidato e progettato dall'esperto e appassionato Chef Esecutivo del resort, Polis Papageorgiou, il nuovo concetto di Bacchus è sottolineato dai pilastri della cucina europea contemporanea e delle tradizioni, metamorfosati dall'ispirazione e conoscenza del Chef Polis.

Rinforzato dalla sua ampia formazione presso una selezione unica di ristoranti internazionali stellati Michelin, nonché dalla sua esperienza acquisita lavorando accanto a chef di rinomanza internazionale, tra cui Ayden Byrne e Gordon Ramsey, lo Chef Polis è entusiasta di condividere il suo sincero affetto per l'arte culinaria con gli ospiti del Columbia Beach Resort.

Serviti da un personale di sala eccezionalmente professionale e discreto, i palati degli ospiti sono stati inizialmente eccitati da un delicato 'envelope' di gamberi con caviale Harenga e edamame, seguito da una terrena torta di barbabietola con leggera crema di tofu, piccante rafano e rinfrescante sorbetto di acai.

Per il terzo piatto, gli ospiti hanno gustato 'ravioli' di cavolo rapa con piselli e germogli di pisello, e un luminoso infuso di limone per finire. Il vellutato tartufo è stato seguito da una ricca collezione di texture di sedano rapa, praline di pignoli dolcemente dolci e una setosa salsa ai funghi. Preparato alla perfezione, è stato poi servito un tenero cervo accanto a ravanello di ravanello, texture di pastinaca e un leggero jus di mirtilli rossi.

Iniziata la parte dolce dell'avventura culinaria con un sorbetto di lampone dolce e piccante coperto da una fragrante mousse di champagne. Infine, per concludere, gli ospiti si sono concessi una mousse di cioccolato e caffè con glassa di dulce, sorbetto di mango e fiori di melo. Ogni portata è stata accompagnata da un abbinamento di vini attentamente scelto, offerto dal sommelier residente del resort, e Assistente Restaurant Manager, Aliki Nearchou, che ha descritto con passione ogni portata mentre venivano versati. Del lancio del nuovo concetto di menu, lo Chef Polis ha condiviso: 'Parte dell'avanzamento verso nuovi territori è abbracciare elementi diversi e sposarli in una partnership non tradizionale ed inaspettata, quindi non è affatto raro per me trarre ispirazione da varie sfumature culinarie'.

Nel frattempo, Anthea Vikis, Responsabile Marketing del Columbia Beach Resort, ha dichiarato: 'Bacchus rappresenta un'esperienza culinaria molto ambita, ricercata sia dagli ospiti che dai locali. Pertanto, è sembrato importante segnare l'occasione del lancio del nuovo concetto di menu in un modo degno dell'eleganza intrinseca di Bacchus, dell'ispirazione e della natura avanguardista'. Concludendo, la signorina Vikis ha spiegato: 'Il Columbia Beach Resort è da tempo apprezzato per la sua ospitalità autentica, e stasera non è stata un'eccezione. Siamo immensamente grati ai nostri ospiti per averci accompagnato stasera aggiungendo un elemento unico a questa occasione speciale, ma anche al nostro team di chef e personale di sala: la passione, il panache e la sincera cura non sono passati inosservati. Non vediamo l'ora di accogliere ospiti da vicino e da lontano nei giorni, settimane e mesi a venire!'