'Mêler l'art et la science'
Lorsqu'il était petit garçon, Theodoros Hadjiantonas (Doros) jouait parmi les vignes de son arrière-grand-père, aidait à la fabrication du vin et rêvait qu'un jour son vin (portant le nom de famille) serait apprécié par les habitants de Chypre.
C'est un rêve devenu réalité pour Doros car depuis qu'il a obtenu sa licence pour fabriquer du vin en 2004, il n'a jamais regardé en arrière. Ce qui avait commencé comme un passe-temps amusant il y a onze ans s'est aujourd'hui transformé en une cave primée produisant des vins de qualité supérieure de Chypre en utilisant à la fois des cépages autochtones et importés, comme l'explique Theodoros.
'À la cave Hadjiantonas, nous mélangeons l'art avec la science pour produire les meilleurs vins'.
'La cave est nichée dans la campagne vallonnée de Parekklisia, juste à l'est de Limassol, et il est amusant pour les individus, les familles et les groupes de faire une visite de la cave avec la possibilité de déguster du vin dans la cave organisée par ma femme, Natacha'.
Actuellement, la cave produit trois excellents rouges classiques (Cabernet Sauvignon, Shiraz et Merlot) et un jeune fruité Maratheftiko qui est issu d'une variété indigène et qui doit être dégusté dans les premières années. Il y a aussi le superbe Rosé fruité qui a remporté deux médailles d'or cette année et le classique Chardonnay qui est vieilli en fût pendant trois mois. Le dernier vin blanc de la cave est le Xinisteri. Clair, léger et fait à partir d'une autre variété de raisin indigène, c'est un vin qui peut être apprécié jeune. Pour la plus grande joie de tous, ce vin a remporté deux médailles d'or dans des concours de vin locaux en l'espace de deux mois seulement !
En pensant aux célébrations, le Muscat pétillant et le Rosé (fait à partir de Shiraz et autre médaillé !) de Hadjiantonas sont le choix parfait à chaque fois !
Pendant les mois d'été, les jardins de la cave peuvent accueillir plus de 1000 personnes, ce qui en fait l'endroit idéal pour les mariages, les fonctions d'entreprise et les sorties éducatives scolaires.
Si vous célébrez une occasion spéciale et que vous voulez impressionner votre bien-aimé, réservez la Suite Halcyon qui est située au rez-de-chaussée de la cave donnant sur la pelouse.
La cave acquiert une excellente réputation pour ses événements d'entreprise et au cours de la dernière année, elle a accueilli des entreprises locales et internationales.
* Pour plus d'informations et pour organiser des visites de caves en groupe, veuillez téléphoner au 25-991 199.
* Les visites sont disponibles en grec, anglais, allemand, français et russe.
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