A área é adequada para as variedades de uvas autóctones, sendo a variedade de uva branca utilizada a Xinisteri para um vinho seco e crocante com fortes aromas de frutas cÃtricas e banana, e, para um vinho mais frutado, o meio seco.
A Shoufas Winery está a trinta minutos de carro de Paphos, na aldeia de Kilinia, uma zona rural despovoada, rodeada de vinhas. Tal como acontece com a maioria das aldeias em Paphos, Kilinia tem uma história antiga com vinhas plantadas há várias décadas.
A Shoufas Winery produz vinhos tintos premium Maratheftiko & Cabernet Sauvignon / Merlot e vinho branco premium Chardonnay, com uma fabulosa concentração de ricos sabores de frutas com manteiga. A cave possui cinco rótulos de vinho comum e três vinhos que são os Ãcones da vinÃcola.
A vinÃcola recentemente concluiu suas obras de ampliação e está equipada com equipamentos modernos para a produção de vinho. As portas estão abertas para visitantes quase diariamente.
O vinho produzido era apenas para consumo doméstico, utilizado em reuniões familiares e celebrações.
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