L'area è adatta alle varietà autoctone di uva, così la varietà di uva bianca utilizzata è Xinisteri per un vino secco croccante con forti aromi di frutta di agrumi e banana, e, per un vino più fruttato, il medio secco.
La Shoufas Winery si trova a trenta minuti di auto da Paphos nel villaggio di Kilinia, una campagna disabitata, circondata da vigneti. Come la maggior parte dei villaggi di Paphos, Kilinia vanta una ricca storia con viti piantate diversi decenni fa.
Shoufas Winery produce vini rossi premium Maratheftiko & Cabernet Sauvignon / Merlot e vino bianco premium Chardonnay, una favolosa concentrazione di ricchi e burrosi sapori di frutta. La cantina vanta cinque etichette di vini comuni e tre vini che sono i fiori all'occhiello della cantina.
La cantina ha recentemente completato i lavori di estensione ed è dotata di attrezzature moderne per la vinificazione. Le porte sono aperte ai visitatori praticamente tutti i giorni.
Il vino prodotto era destinato solo al consumo domestico, utilizzato durante riunioni di famiglia e celebrazioni.
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