La zone est propice aux cépages indigènes. Ainsi, le cépage blanc utilisé est le Xinisteri pour un vin sec et croustillant aux arômes fruités intenses d'agrumes et de banane, et, pour un vin plus fruité, le vin moyennement sec.
Le domaine viticole Shoufas se trouve à trente minutes de route de Paphos, dans le village de Kilinia, un coin de campagne peu peuplé, entouré de vignobles. Comme la plupart des villages de Paphos, Kilinia possède une riche histoire ancienne avec des vignes plantées il y a plusieurs décennies.
Le domaine viticole Shoufas produit des vins rouges premium Maratheftiko & Cabernet Sauvignon / Merlot et le vin blanc premium Chardonnay, concentré et riche en saveurs fruitées beurrées. Le domaine propose cinq étiquettes de vin ordinaire et trois vins qui sont les fers de lance du domaine.
Le domaine viticole a récemment terminé ses travaux d'extension et est équipé d'équipements modernes pour la vinification. Les portes sont ouvertes aux visiteurs presque tous les jours.
Le vin produit était uniquement destiné à la consommation familiale, utilisé lors de réunions familiales et de célébrations.
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