Kyperounda Winery
Chypre
La cave Kyperounda est située dans le village de Kyperounda dans la région de Limassol. La cave primée a ouvert en 1998 et est gérée par le groupe Photos Photiades. La cave possède un vignoble de quatre hectares, le plus élevé d'Europe avec une altitude de 1400 mètres et un microclimat similaire à celui de Bordeaux en France. Parmi leurs raisins, on trouve le Xynisteri, le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon.
Située dans ce cadre idyllique dans la région de Pitsilia, et conçue selon les spécifications de vignerons expérimentés, la cave est construite sur trois niveaux afin de profiter de la gravité pour déplacer le jus de raisin de la manière la plus douce possible. La cave souterraine de la cave contient deux cents cinquante barriques de chêne de 225 litres, dans lesquelles le vin de Kyperounda mûrit et développe du caractère. La capacité de production de la cave est d'environ 200 000 bouteilles.
