Das Weingut Aes Ambelis wurde Anfang der 90er Jahre mit der Vision gegründet, Weine von einzigartigem Charakter und Premium-Qualität zu produzieren. Das Anwesen befindet sich an den Hängen von Kalo Chorio Orinis im Bezirk Nikosia, 28 km südwestlich der Hauptstadt.
\r\nDas Weingut, das sich durch seine einzigartige Architektur auszeichnet, ist ein zweistöckiges Gebäude, das moderne Weinherstellungsanlagen, einen unterirdischen Keller zur Fass- und Flaschenreifung sowie einen Verkostungs- und Empfangssaal umfasst. Dieses wunderschöne Gebäude ist von einem drei Hektar großen Weinberg umgeben, der mit Rebsorten wie Maratheftiko, Shiraz und Chardonnay bepflanzt ist, die mit natürlichen Anbaumethoden besonders sorgfältig gepflegt werden.
\r\nDas Weingut Aes Ambelis ist das ganze Jahr über für öffentliche Besuche und Verkostungen geöffnet. Die Gäste haben die Möglichkeit, die Weine im eigens dafür vorgesehenen Verkostungssaal zu probieren, der auf der einen Seite den Fassreifungskeller und auf der anderen Seite die wunderschönen Pitsilia-Berge überblickt. Darüber hinaus können Besucher eine Weingutstour arrangieren, die den gesamten Herstellungsprozess vom Weinberg bis zum Glas zeigt.
\r\nWährend der Tour können sie die Weinberge sowie die inneren Abläufe des Weinguts erkunden, einschließlich Gärung und Fassreifung. Dieses Gesamterlebnis wird immer mit einer sitzenden Verkostung des Weines abgeschlossen.
\r\nZum Abschluss haben die Gäste die Möglichkeit, ihre Verkostung mit handwerklich hergestellten Käse- und Wurstauswahl von örtlichen traditionellen Produzenten zu begleiten.
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