The Anama Concept

The Anama Concept ...blanding af tradition med innovation...

Nama var det oprindelige navn givet til Commandaria, verdens ældste vin, der er blevet lavet på øen Cypern i mere end fem tusind år.

Deres fælles ønske om at producere både traditionelle og innovative produkter, der er autentisk cypriotiske, har ført den førende ønolog Lefteris Mohianakis og den kreative og talentfulde smykkedesigner Kristina Apostolou til at skabe et stærkt partnerskab. I 2009 skabte disse dynamiske iværksættere det Anama-koncept, der er baseret i landsbyen Lythrodontas i Nicosia-distriktet.

Commandaria Tradition
Da Nama først blev lavet på Cypern, blev den kun drukket af kongelige og adelsfolk. Da Crusader-kongen, Richard Løvehjerte, kom til Cypern i det 13. århundrede, var han meget imponeret over kvaliteten af den søde Nama-vin. Richard udviklede den kommercielle produktion af Nama og omdøbte den 'Commandaria' efter sit hovedkvarter på Kolossi Castle. Han eksporterede Commandaria over hele Europa, hvor den blev nydt ved mange kongelige hoffer og vigtigt bragte meget velstand til Cypern og Richard for at finansiere hans korstog. Vinstokke brugt til Commandaria blev eksporteret til Spanien, hvor de blev brugt til at lave de første sherrys og til Portugal for grundlæggelsen af portvinsindustrien.

Bygge på tradition...
Commandaria er blevet produceret på Cypern siden da og er en populær drink både som dessertvin til middag eller som en drik at nyde foran en pejs. Med sin store færdighed som ønolog dyrker Lefteris druer til sin Commandaria nær landsbyen Zoopygi - på skråningerne af Troodos i Commandaria-regionen. Lefteris plejer modne vinstokke på mere end hundrede år og søder druerne på traditionel vis ved omhyggeligt at fjerne vinstokkene for at udsætte druerne for efterårssolen. Solskinnets varme fordampede noget af vandet i druerne, kondenserede sukkeret og sødde druerne naturligt. Lefteris begynder derefter vinproduktionsprocessen, bruger den nyeste vinteknologi og modner Commandaria i egetræsfade fra Frankrig og Amerika i mindst tre år.

Hver årgang af Anama Concept Commandaria er unik, fordi vinstokkene dyrkes økologisk, og jorden, mængden af solskin og nedbør varierer hvert år. Lefteris tilføjer ikke nogen alkohol til Commandaria, så resultatet er moderne tradition i et glas.

Skabe en spændende fremtid
Ved hjælp af sine evner udvikler Kristina Anama Concept samt promoverer og markedsfører deres ethos og fremragende Commandaria. Hun og Lefteris markedsfører fremragende årgang Commandaria produceret i år 2009-2012 og har også et fascinerende Anama Aldrings-kit, der gør det muligt for dig at nyde Commandaria, mens den er ung, og derefter lære om hvordan smagen af Commandaria ændrer sig og modnes over tid.

The Anama Concept... I går og i morgen i et enkelt glas.