Aes Ambelis Winery

Aes Ambelis vingård blev grundlagt i starten af '90'erne med visionen om at producere vine af unik karakter og premium kvalitet. Ejendommen ligger på skråningerne af Kalo Chorio Orinis i Nicosia-distriktet, 28 km sydvest for hovedstaden.

Vingården, som er unik i arkitektonisk stil, er en to-etagers struktur, der omfatter moderne vinproduktionsfaciliteter, underjordisk kælder til tønde- og flaskeopdræt, samt smage- og receptionslokale. Denne smukke struktur er omgivet af en tre hektar vinmark, beplantet med druesorter som Maratheftiko, Shiraz og Chardonnay, som håndteres med ekstra omhu ved hjælp af naturlige dyrkningsmetoder.

Aes Ambelis vingård er åben for offentlige besøg og smagninger året rundt. Gæster har mulighed for at smage vinene i det specielt byggede smage- og receptionslokale, der har udsigt over den ene side til tøndeopdrætskælderen og på den anden side de smukke Pitsilia-bjerge. Derudover kan besøgende arrangere en vintur, der følger vinfremstillingsprocessen fra drue til glas.

Under turen kan de udforske vinmarkerne samt vingårdens indre arbejde, herunder gæring og tøndeopdræt. Denne samlede oplevelse afsluttes altid med en siddende smagning af vinsættet.

Til sidst har gæsterne mulighed for at ledsage deres smagning med håndlavede oste- og charcuteriudvalg fra lokale traditionelle producenter.